Mejillones rellenos

María Victoria Lobo Arranz

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 2 kg de mejillones
• 400 g de atún en escabeche
• 1 pimiento morrón
• 1 cebolla pequeña
• Aceite
• Sal
• Vinagre

PREPARACIÓN

1.-Cocer los mejillones con agua y sal. Limpiarlos y dejar la concha con el mejillón.

2.- Picar bien la cebolla, el pimiento morrón y el atún. Aliñarlo con la sal, el vinagre y el aceite.

3.- Rellenar la concha con el mejillón y el picado anterior. Servir frío.

¡Espero que os guste!

CONSEJOS

Si se le añade unas gotas de limón está riquísimo.